后廚地溝蓋板

?地址：定海區(qū)臨城街道中灣村臨長路669號

上榜理由：

1、后廚工作人員工作期間衣帽穿戴干凈、整潔。

2、倉庫及冰箱內(nèi)食品放置整齊有序，拆封食品均密封保存。

3、后廚衛(wèi)生干凈整潔，色標(biāo)管理規(guī)范。

4、后廚建成智能陽光廚房+4D管理，并且設(shè)置陽光廚房展示專區(qū)。

5、浙食鏈激活并正常使用，各類電子臺賬登記及時、規(guī)范。

?地址：定海區(qū)臨城街道海天大道681號附屬1號樓

上榜理由：

1、食堂內(nèi)就餐環(huán)境及后廚衛(wèi)生干凈整潔，無積水、無油污。

2、冰柜內(nèi)食品分層分區(qū)存放，生熟分開放置，散裝食品密封儲存。

3、后廚物品放置有序，各類標(biāo)簽規(guī)范醒目。

4、浙食鏈激活并正常使用，各類電子或紙質(zhì)臺賬記錄規(guī)范及時。

5、色標(biāo)管理規(guī)范，各類刀具、砧板、毛巾按規(guī)定進行消毒。

?地址：定海區(qū)臨城街道定沈路669號

上榜理由：

1、食品倉庫整潔干凈，物品擺放有序，標(biāo)簽信息齊全。

2、生熟分開放置，盛裝生食、半成品、成品容器有明顯區(qū)分。

3、后廚衛(wèi)生干凈整潔，無積水、無油污。

4、食品添加劑按規(guī)定放置、使用和登記。

5、各類臺賬登記及時，色標(biāo)管理規(guī)范。

?地址：定海區(qū)臨城街道臨城街道定沈路628號

上榜理由：

1、從業(yè)人員健康證齊全，并公示上墻。

2、冰箱內(nèi)食品放置有序，均做到密封保存，儲存規(guī)范。

3、食品倉庫整潔干凈，食品分類存放，標(biāo)簽信息完整。

4、后廚衛(wèi)生干凈整潔，各類清洗池標(biāo)簽明顯，按規(guī)定使用。